Alaria esculenta, también conocida como alga alada o wakame atlántico, es un alga marrón nativa de las aguas frías y ricas en nutrientes del Atlántico Norte. Este tipo específico de alga prospera en las costas rocosas del noroeste de Europa, desde Noruega hasta las Islas Británicas, y se extiende más allá a lo largo de las costas desde Groenlandia hasta las costas norteamericanas de Nueva Inglaterra.
Rica en nutrientes
En términos de nutrición, Alaria esculenta ofrece una impresionante gama de beneficios. El alga es rica en minerales esenciales como yodo, calcio, magnesio y zinc. Estos minerales son cruciales para numerosas funciones corporales, incluyendo la salud ósea, el sistema nervioso y la función tiroidea. El alto contenido de yodo es particularmente notable, ya que muchas personas no obtienen suficiente yodo de su dieta regular, lo que puede afectar la función tiroidea.
Fuente de Omega-3
Además, Alaria esculenta es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3. Estos ácidos grasos esenciales son conocidos por sus efectos beneficiosos en el sistema cardiovascular, ya que pueden reducir la inflamación en el cuerpo. Una ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mejorar la salud general.
Vitaminas
Lo que impresiona de Alaria esculenta es su contenido de vitaminas, especialmente las vitaminas A, C y E. Estas vitaminas son poderosos antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres.
¿Por qué Alaria esculenta de aguas frías?
Nuestra preferencia por las algas de aguas frías, como es el caso de Alaria esculenta orgánica, tiene razones tanto estéticas como prácticas. En ambientes fríos, las algas desarrollan una textura más firme, lo que las hace culinaria y visualmente más atractivas. Además, las aguas frías suelen ser más puras, lo que afecta positivamente la calidad de los productos de algas.
En resumen
En conclusión, Alaria esculenta no solo ofrece una fuente rica y versátil de nutrientes, sino que también representa una valiosa adición a una dieta equilibrada y saludable. Su sabor y textura únicos la convierten en un ingrediente interesante en la cocina, proporcionando beneficios tanto para el paladar como para el cuerpo.